Mindre, oftere, bedre!
Vår gjesteskribent er en franskvinhandler som nylig har utgitt boken Drømmer du nok? -
«en ganske personlig, ganske fransque» bok om vinkunst og livskunst.
Jeg er født i Bordeaux, og ikke i Bodø, som et reisebyrå en gang trodde — og derfor sendte meg flybillett
til Bodø istedenfor Bordeaux! Hvis man skal koble noe til Bordeaux blir det selvsagt vin. Likevel er det
kun et fåtall av de som er født i dette distriktet som jobber med vin. Men det gjør jeg, og er lykkelig
med det.
«Gjør ditt liv til en drøm, og gjør din drøm til virkelighet» — står det i boken Den lille prinsen (Le petit prince) av Antoine de Saint-Exupéry. Hver dag kommer jeg nærmere min drøm, og hver dag bidrar jeg litt selv til en smule gammeldags og stø-vete tittel fra min bestefar: marchand de vins — vinhandler.
Mange av oss ser på folk og livet generelt gjennom klisjèer, og det synes jeg er litt trist. Det gjelder å gå utenfor etablerte, konvensjonelle rammer. Men heldigvis er vi alle forskjellige og det gjør oss alle til et kunststykke. Det er akkurat det samme med vinen. Det finnes ikke bare en oppskrift til en god vin, men mange. God vin er først og fremst resultatet av et mesterlig balansestykke, fra planting til inn høsting — et balansestykke som inklu-derer terroir (klima, vær, jordsmonn, topografi, geografi) og vinmakerens kunsthåndverk.
En flink vinprodusent sa en gang til meg at han ikke ville ta all kreditt for sine utmerkede viner. Han hadde ikke gjort så mye, egentlig, bare fulgt med naturen som en dirigent følger musikken.
I rammebransjen gjelder det samme: å få malerier og andre bilder til å komme enda bedre frem. Ja, vin er naturkunst, men vin er også et fantastisk sosialt produkt.
Den franske dikteren Paul Claudel (1868 –1955) skrev, i sin egenartede stil, disse udødelige ord om vin: «Vinen har en tre-delt misjon; den er et medium til en tredelt nattverd. Først og fremst en nattverd med vår Gaia, vår Moder jord, hvor den får kropp og sjel. Dernest en nattverd med oss selv. Det er vinen som sakte varmer opp, utvider og får elementer i vår personlighet til å blomstre; det er den som åpner oss mot framtiden og dens mest fremragende perspektiver. Vinen er smakens professor, sjelefrigjøring og intelligensens ildmaker. Så til sist, vinen er symbolet for den sosiale nattverd; bordet mellom alle gjestene blir på samme nivå, og glasset som går rundt, får oss til å føle sympati, forståelse og tålmodighet overfor vår neste.»
Ja, vinen gjør det virkelig mulig å åpne seg, og til å komme seg ut av rammen en gang i blant. Det er derfor ekstra viktig å gripe sjansen.
Santé — vi hever glasset for livet utenfor rammen!
«Gjør ditt liv til en drøm, og gjør din drøm til virkelighet» — står det i boken Den lille prinsen (Le petit prince) av Antoine de Saint-Exupéry. Hver dag kommer jeg nærmere min drøm, og hver dag bidrar jeg litt selv til en smule gammeldags og stø-vete tittel fra min bestefar: marchand de vins — vinhandler.
Mange av oss ser på folk og livet generelt gjennom klisjèer, og det synes jeg er litt trist. Det gjelder å gå utenfor etablerte, konvensjonelle rammer. Men heldigvis er vi alle forskjellige og det gjør oss alle til et kunststykke. Det er akkurat det samme med vinen. Det finnes ikke bare en oppskrift til en god vin, men mange. God vin er først og fremst resultatet av et mesterlig balansestykke, fra planting til inn høsting — et balansestykke som inklu-derer terroir (klima, vær, jordsmonn, topografi, geografi) og vinmakerens kunsthåndverk.
En flink vinprodusent sa en gang til meg at han ikke ville ta all kreditt for sine utmerkede viner. Han hadde ikke gjort så mye, egentlig, bare fulgt med naturen som en dirigent følger musikken.
I rammebransjen gjelder det samme: å få malerier og andre bilder til å komme enda bedre frem. Ja, vin er naturkunst, men vin er også et fantastisk sosialt produkt.
Den franske dikteren Paul Claudel (1868 –1955) skrev, i sin egenartede stil, disse udødelige ord om vin: «Vinen har en tre-delt misjon; den er et medium til en tredelt nattverd. Først og fremst en nattverd med vår Gaia, vår Moder jord, hvor den får kropp og sjel. Dernest en nattverd med oss selv. Det er vinen som sakte varmer opp, utvider og får elementer i vår personlighet til å blomstre; det er den som åpner oss mot framtiden og dens mest fremragende perspektiver. Vinen er smakens professor, sjelefrigjøring og intelligensens ildmaker. Så til sist, vinen er symbolet for den sosiale nattverd; bordet mellom alle gjestene blir på samme nivå, og glasset som går rundt, får oss til å føle sympati, forståelse og tålmodighet overfor vår neste.»
Ja, vinen gjør det virkelig mulig å åpne seg, og til å komme seg ut av rammen en gang i blant. Det er derfor ekstra viktig å gripe sjansen.
Santé — vi hever glasset for livet utenfor rammen!
Stilleben av den franske maler og litograf Henri Fantin-Latour (1836 –1904). Kanskje vi nisser på berget kunne lære endel av franskmenn når det gjelder kunst, mat, drikke — og at man faktisk kan nyte livets goder uten hjelp fra Edruskapsdirektoratet?
